Palsternacksgnocchi

För att bli av med de sista gamla gamla potatisarna som bodde längst ner i kylen och påbörjat en rymmningsplan (börjat odla ben) tänkte jag göra gnocchi av dem. Dock fanns det inte riktigt tillräckligt, så hälften av potatisen bytte jag ut mot palsternackor. Dock var inte potatisen så mjölig (och inte palsternackorna heller) så gnocchin blev en aning degig. Såsen blev i alla fall alldeles utmärkt! Även den baserad på (bokstavligen) gammal skåpmat - karljohansvamp vi plockat och torkat när vi bodde i Knislinge (vi flyttade när jag var fyra) fräst med en hackad schalottenlök, vitlök, lite rosmarin och timjan och några champinjoner i lite smör och olivolja. Sen på med en skvätt grädde och lite mjölk och lämnat på spisen under tiden jag gjorde gnocchin.



Avslutat med lite hyvlad palsternacka och skivade champinjoner rostade i ugnen och någon skiva stekt bacon. Eller, ja, det vi i Sverige kallar bacon. Jag skulle skämmas om någon av mina engelska vänner såg det...

Browned Butter Shortbread

Alltså: särdeles engelska mördegskakor - extra karamelliga av att ha brynt smöret innan. Receptet hittade jag på den underbara bloggen Baking Bites. Det blev fantasktiskt knäckiga och goda, fast lite väl knäckiga för att vara shortbread, tycker jag personligen. Jaja. Goda i alla fall. Trevligt att göra dem i pajform så de blir tårtbitsformade - rolig variation på de vanliga fyrkanterna!

Lunch på trappan

Lyckades få några lätt enorma blåsor efter springtur i förmiddags, men att jag inte kom längre än trappan gjorde inte så mycket; ett av mina favoritställen för där är alltid varmt och trevligt.




Och så har man ju bra uppsikt. Det blev en coleslaw till lunch: en av mina favoritadoptioner från England - en konstant i salladsbaren. Det är något magiskt med hur gott det kan bli med bara lite vitkål, morötter, lök, majonäs, yoghurt och senap. Det är mitt recept i alla fall. Och smaka av med lite salt, peppar och äppelcidervinäger.

Tillbehör: ett glas vatten, en persika och Sommar i P1.

På kvällen

Hur kan man tillbringa en kylig sommarkväll bättre än än med en filt, en kopp varm choklad och Virginia Woolf?

Kamera i fönstret

Stenblommor

Ljummen midsommar

Det blev inte mycket till midsommarväder; vi fick sitta inne. Men för mig som vant mig vid engelskt sommarväder kändes första dagen hemma riktigt somrig och trevlig i alla fall. Vi hade såklart de traditionella nypotatisarna med matjes, gräslök och gräddfil åtföljda av jordgubbar och grädde, men dessutom gjorde jag ett glatt par pajer. Båda blev riktigt bra, speciellt pajskalet var nog det bästa jag någonsin gjort; jag lyckades med konststycket att bearbeta degen minimalt.



En räkpaj med löjrom. Enligt receptet skulle det vara en kavringsbotten, men vi hade ingen så en vanlig pajbotten fick duga. God blev den i alla fall, med sötma från gröna ärtor som matchar sötman i räkorna. En modifikation av Räkpaj med löjrom och chablisgelé från Tasteline (utan gelén och med en pajbotten enligt Anna Bergenström)



Och jordgubbarna såklart! Våra egna fick dock kompletteras med några köpta.

Tillbaks

Inte bara tillbaka på bloggen, utan även tillbaka i Sverige. De två har dock ett visst samband; jag har varken haft större anledning eller tid att blogga under terminstid. Eller kamera för den delen... Men nu under sommarlovet ska jag försöka lägga upp lite.
De enda bilder jag har är de från när min moder var och hälsade på för ett tag sedan:

Karakteristisk Durham-utsikt; små gångar överallt. Och en gammal pump vi hittade inne på klosterområdet. Den fungerade inte.