Brödbak

Blev riktigt bra - med linfrö och honung, lite sött. Och god skorpa. Med lite hemgjord lemon curd och en kopp Earl Grey. En regnig dag som idag...

Sorbet - lime och mango

Vår gamla glassmaskin blev obrukbar efter att en del försvunnit. Egentligen var det nästan bra: den var inte tillräckligt stor, inte effektiv och dessutom högljudd, och att en del försvann var inte oväntat (konstruktionen högst opraktisk). Men min något fantastiske bror köpte mig i alla fall en ny (tack tack!) som fungerar mycket bättre, så det har blivit en hel del glass nu på sistone. Detta koordineras med en hel del makroner - gulorna till glass och vitorna till makroner.





Här har det i alla fall blivit två sorbeter - en av lime och en av mango. Enkelt recept: bara att blanda limesaft+skal/mixad mango med sockerlag efter smak (lika delar socker och vatten värms upp till sockret lösts), kyla i kylskåpet och köra i glassmaskinen. Till det gjorde jag ett myntasocker genom att mortla myntablad och socker - helt underbart till båda sorbeterna, och även till melonen en varm dag som denna var. Och krönte det hela med dagliljor och malvor (båda ätbara).

Rosa fluff!

Jobbar på att uppnå perfekta makroner. Det går inte så bra... Men på sistone tror jag att det varit det fuktiga vädret som varit problemet. Goda blir de i vilket fall som helst, även om de inte alltid är så vackra. Här har jag gjort en fyllning med hallonsmörkräm - helt underbart med syran som spetsar till och friskar upp det annars så söta.

Små små vaniljmuffins

Köpte ett gäng minimuffinsformar som jag provat för första gången idag. Jag tycker om muffins, men i sin vanliga storlek är de en hel måltid i sig - och om man sedan ska ha frosting... Så dessa är definitivt bättre storlek - sedan kan man ju ta en till om man har lust! Blev dessutom nöjd med dem även om jag velat ha lite mer vaniljsmak i smörkrämstoppingen. Mitt vaniljextrakt är slut och jag vet inte var man kan få tag på det i Sverige...

Palsternacksgnocchi

För att bli av med de sista gamla gamla potatisarna som bodde längst ner i kylen och påbörjat en rymmningsplan (börjat odla ben) tänkte jag göra gnocchi av dem. Dock fanns det inte riktigt tillräckligt, så hälften av potatisen bytte jag ut mot palsternackor. Dock var inte potatisen så mjölig (och inte palsternackorna heller) så gnocchin blev en aning degig. Såsen blev i alla fall alldeles utmärkt! Även den baserad på (bokstavligen) gammal skåpmat - karljohansvamp vi plockat och torkat när vi bodde i Knislinge (vi flyttade när jag var fyra) fräst med en hackad schalottenlök, vitlök, lite rosmarin och timjan och några champinjoner i lite smör och olivolja. Sen på med en skvätt grädde och lite mjölk och lämnat på spisen under tiden jag gjorde gnocchin.



Avslutat med lite hyvlad palsternacka och skivade champinjoner rostade i ugnen och någon skiva stekt bacon. Eller, ja, det vi i Sverige kallar bacon. Jag skulle skämmas om någon av mina engelska vänner såg det...

Browned Butter Shortbread

Alltså: särdeles engelska mördegskakor - extra karamelliga av att ha brynt smöret innan. Receptet hittade jag på den underbara bloggen Baking Bites. Det blev fantasktiskt knäckiga och goda, fast lite väl knäckiga för att vara shortbread, tycker jag personligen. Jaja. Goda i alla fall. Trevligt att göra dem i pajform så de blir tårtbitsformade - rolig variation på de vanliga fyrkanterna!

Lunch på trappan

Lyckades få några lätt enorma blåsor efter springtur i förmiddags, men att jag inte kom längre än trappan gjorde inte så mycket; ett av mina favoritställen för där är alltid varmt och trevligt.




Och så har man ju bra uppsikt. Det blev en coleslaw till lunch: en av mina favoritadoptioner från England - en konstant i salladsbaren. Det är något magiskt med hur gott det kan bli med bara lite vitkål, morötter, lök, majonäs, yoghurt och senap. Det är mitt recept i alla fall. Och smaka av med lite salt, peppar och äppelcidervinäger.

Tillbehör: ett glas vatten, en persika och Sommar i P1.